Sekoitusaika: 5 minuuttia hidasta, sitten 2 minuuttia plus 2 minuuttia nopeasti lisäten samanaikaisesti öljy
Taikinalämpötila: 26-27 ° C
Ensi kohotus: 30 min
Punnitse: 2250g
Tasolepo: 15 minuuttia
Muotoilu: Aseta taikina leivinastiaan ja jaa taikina tasaisesti
Lopullinen kohotus: 45-60 minuuttia 32°C: ssa, 80%:n kosteuspitoisuus
Koristelu ennen paistamista: Loppufermentaation puolivälissä koristele haluamallasi tavalla kuten siemenillä, tomaateila ja pestolla.
Paistoaika: 220 ° C 3 sekunnin höyryllä. Paista koosta riippuen 25-30 minuuttia.
