Poikkeuksellista suklaata poikkeuksellisessa maailmassa
Cacao-Trace on kaakaopapujen hankinnan kestävän kehityksen ohjelma joka uudelleenmäärittelee suklaan laatuvaatimukset.
Me Puratoksella olemme sitoutuneet suklaan kestävään kehitykseen. Se mikä erottaa Puratoksen Cacao-Trace -kestävän kehityksen ohjelman muista kestävän kehityksen ohjelmista, on sekä suklaan maun parantaminen, että lisäarvon tuotttaminen kaikille - kaakaopapujen viljelijöistä aina asiakkaisiin saakka. Tämän voi todeta Cacao-Trace -suklaiden ensiluokkaisessa maussa ja kaakaopapujen viljelijöiden parantuneessa elämänlaadussa.
Laadukkaan fermentaation avulla parempaa suklaata
Perinteisesti suklaanvalmistuksessa eri laatuiset kaakaopavut sekoitetaan jotta saadaan tasalaatuinen suklaa. Tässä kohtaa Cacao-Trace -ohjelman lähestymistapa eroaa. Kaakaopavut valitaan huolella perustuen niiden ominaisuuksiin ja niiden laatu tarkistetaan. Vuosien tutkimustulosten perusteella olemme määrittäneet tarkasti papujen fermentoinnin kriteerit. Tarkasti määritelty ja valvottu fermentointiprosessi on erittäin tärkeä nimenomaan suklaan maun kannalta - sen avulla varmistamme suklaan ylivoimaisen laadun. Tämän takia kaakaopapumme fermentoidaan post-harvest -keskuksissa, joissa työskentelevät koulutetut asiantuntijat ohjaavat fermentointiprosessia. He varmistavat että kaakaopapujen luontainen makupotentiaali tulee valjastettua huippulaatuiseen suklaaseen. Fermentointiprosessia muuttamalla voidaan vaikuttaa samoista pavuista tehtyjen suklaiden makuun, jolloin voidaan ottaa huomioon eri makutoiveet.
Kurkista post-harvest -keskukseenVietnamissa
Post harvest process
Miksi parempi laatu hyödyttää viljelijöitä
Cacao-Trace -ohjelma hyödyttää kaakaopapujen viljelijöitä enemmän kuin mikään muu kestävän kehityksen ohjelma. Cacao-Trace auttaa viljelijöitä eri puolilla maailmaa saavuttamaan parhaan mahdollisen tulotason. Viljelijät Norsunluurannikolla, Vietnamissa, Filippiineillä, Papua-Uusi-Guineassa ja Meksikossa voivat ohjelman avulla hoitaa tilojaan itsenäisemmin ja saada paremman tuoton.
Cacao-Trace -ohjelma pitää sisällään koulutusta sekä rehdin ja ennustettavan kaakaopapujen hinnan. Lisäksi Cacao-Trace kaakaopapujen viljelijöille maksetaan lisähinta, joka perustuu papujen laatuun. Cacao-Trace -ohjelmassa tuoreet pavut toimitetaan post harvest -keskuksiin fermentoitaviksi ja näinollen viljelijöille vapautuu aikaa muihin tilan töihin, kun fermentointi tehdään muualla. Maksettavan laatulisän päälle kaakaopapuviljelijät saavat vielä suklaabonushintaa jokaisen myydyn Cacao-Trace -suklaakilon myötä. Tämä suklaabonus vastaa usein jopa ylimääräisen kokonaisen kuukauden palkkaa.
Katso Béatricen tarina
Happy Farmers
Liity Cacao-Trace -yhteisöön
Cacao-Trace on paljon enemmän kuin vain kestävän kehityksen ohjelma tai suklaabrändi. Se on kokonainen yhteisö, joka ulottuu kaakaoviljelmiltä aina suklaafaneihin kautta maailman - yhteisö joka uskoo että vain maku edellä valmistetaan myös kestävän kehityksen suklaata. Sinulla ja asiakkaillasi voi olla suora positiivinen vaikutus meidän kaakaoviljelijöihimme, kun valitset Cacao-Trace suklaan ja jaat suklaabonuksen viljeijöidemme kanssa.
Meidän Cacao-Trace -suklaavalikoimassamme on tarjolla kaikkia Puratoksen suklaita ja -valmisteita: aitoa belgialaista Belcolade -suklaata, Carat -suklaavalmisteita sekä Chocolanté -suklaata. Nämä suklaatuotteet sopivat huippulaatunsa ansiosta todella moniin tuotteisiin. Voimme tietenkin halutessasi luoda myös räätälöidyn suklaan juuri sinulle.
Ota yhteyttä paikalliseen Cacao-Trace -edustajaasi alla olevan linkin kautta ja selvitä mitä Cacao-Trace voi tarjota sinulle.
Customers testimonial video
