Kuluttajat haluavat tietää, mitä ruoka sisältää. Siksi tuotemerkintä on yhä tärkeämpi. Kuluttajat suosivat lyhyitä ja selkeitä etikettejä, joissa on paljon luonnollisia aineosia ja tuttuja tai ainakin ymmärrettäviä aineksien nimiä.
Clean(er) Label
Kuluttajat haluavat tietää, mitä ruoka sisältää. Siksi tuotemerkintä on yhä tärkeämpi. Kuluttajat suosivat lyhyitä ja selkeitä etikettejä, joissa on paljon luonnollisia aineosia ja tuttuja tai ainakin ymmärrettäviä aineksien nimiä.
Clean(er) label – selkeät tiedot „Clean label“ (selkeät tiedot) on yleisesti hyväksytty termi, jota käytetään alalla, mutta sille ie ole kuitenkaan olemassa virallisia määriteltyjä vaatimuksia. Tämä johtaa usein joidenkin aineosien poistamiseen tai käytön vähentämiseen (esim. ei lisäaineita, ei säilytysaineita, ei keinotekoisia väriaineita, ei keinotekoisia aromiaineita …).
Yleisen käsityksen mukaan Clean label -tuotteissa tulisi olla lyhyt ja selkeä luettelo ”tunnetuista” aineosista. Käsitykset Clean label -tuotteista muuttuvat kuitenkin jatkuvasti ja vaihtelevat alueittain sekä maittain. Lisäksi tavoitteet myös muuttuvat. Puratos käyttää tästä syystä mieluummin termiä “Clean(er) label”, sillä se kertoo, että kyseessä on kehittyvä prosessi.
Aineosien synergiaa
Puratos on leipomo-, leivonnais- ja suklaatuotteiden aineosien asiantuntija. Pystymme usein laatimaan lyhyempiä ja selkeämpiä lopputuotteiden aineosaluetteloita, sillä hallitsemme kaikkien aineosien keskinäiset vaikutukset. Tällainen on esimerkiksi täytetty muffini. Toimitamme kaikki tuotteen aineosat: jauhoseoksen, täytteet ja koristeet. Perehtymällä erilaisten aineosien välisiin synergioihin pystymme varmistamaan, että voimme vähentää etiketin aineosien kokonaismäärää.
Selkeämpi mahdollisuuksien mukaan
Puratosilla on valtava valikoima tuotteita, joita on käytetty onnistuneesti vuosikymmeniä. Tällainen on esimerkiksi S500, jota pidetään yleisesti parhaana leivänparanteena. Näistä tuotteista on vakiotuotteiden ohella saatavissa myös Clean(er) label -vaihtoehdot. Kaikki uudet tuotteet kehitetään kuitenkin mahdollisimman puhtaiksi aivan alusta alkaen.
Lue lisää
Haluatko tietää millaisia Clean(er) label -tuotteita Puratos toimittaa omalla markkinallasi?
